星空体育夏季和香草冰淇淋是绝配。正在这闷热难耐的时节，它是您企望的凉爽柔滑的欣慰。也许您一经试验过本身搅拌冰淇淋，学会了怎样无须呆板创造，或者定夺从商铺置备这种甜食（这些是咱们最爱好的超市香草冰淇淋）。但您试过创造半冻冰淇淋吗？这种由四种原料造成的冷冻甜点具备您对冰淇淋的全豹喜好元素，但它比法式的冰淇淋甜筒更容易创造，也更细致。

　　“Semifreddo”正在意大利语满意为“半冷”或“半冻”。近似于冰淇淋，它是一种平淡、奶油状的甜点，但因为不须要搅拌，因此不须要冰淇淋机。半冻冰淇淋很容易创造——特殊是即使您有一个立式或电下手持搅拌器。一朝冷冻，它正在您的舌尖上融解得如梦如幻。认识怎样将仅仅几种原料造成喜悦、奶油状的半冻冰淇淋切片是何等轻易。

　　将重奶油交代至硬峰。无需增添糖，由于这种蓬松的奶油将被折叠到加糖的鸡蛋羼杂物中。

　　糖使半冻冰淇淋变甜，并提防甜点正在冷冻时造成冰状质地，同时珍惜幽静稳交代的鸡蛋。

　　当原料列表这么简短时，肯定要用您能找到的质料最好的——比方纯香草精，别用仿成品。增添 1 大勺，由于正在严寒时其滋味能够会更淡。

　　从冷的重奶油起初，以便它容易交代至硬峰。（这里有更多交代奶油的方法和诀窍。)

　　正在一锅微沸的水（别名双层蒸锅）上一直搅拌鸡蛋、糖和盐。当糖所有熔解甜点，温度期近时读数温度计上抵达 165°F，鸡蛋呈淡黄色且有泡沫时，就打算好了。（哇！您根基上创造了意大利萨巴里安尼！)

　　将氛围打入鸡蛋-糖羼杂物中，使其同时充气和冷却，就像您创造瑞士卵白霜时相同。

　　利用温柔的折叠作为将冷的交代奶油出席冷却的鸡蛋羼杂物中，而不会使其消泡。

　　金属盘能有用传导低温，让细致的半冻冰淇淋疾速冷冻，不表玻璃或陶瓷盘也行。

　　正在上菜前，您可能增添生果浇头，如草莓釉或覆盆子酱，与奶油香草半冻冰淇淋造成精良的比照。

　　半冻冰淇淋正在三天内食用口感最佳。把它存放正在冰箱里，而且要远离冰箱门，由于经常开合冰箱能够以致半冻冰淇淋融解后又从新冷冻，进而造成冰状质地。

　　用两张羊皮纸将 9x5 英寸的金属面包盘（约 3 英寸高）铺好，使它们彼此笔直安排，以便羊皮纸正在盘子的全豹 4 个侧面悬梁挂约 2 英寸，造成一个提拉装备。放入冰箱。

　　将 1 1/4 杯冷藏的高脂厚奶油和 1 汤匙香草精放入台式搅拌机的碗中（即使利用电下手持搅拌机，则放入中型碗中）。用打蛋器高速搅拌，直到造成硬挺的尖角状甜点，2 至 4 分钟星空体育。即使利用台式搅拌机，将交代的奶油转动到另一个碗中，盖上盖子并冷藏。擦拭台式搅拌机的碗，并冲刷并擦干打蛋器甜点。（即使利用电下手持搅拌机，只需盖上盖子并冷藏。）

　　正在一个中型平底锅中出席约 1 1/2 英寸的水，确保台式搅拌机或大耐热碗可能放正在上面而不接触水。用中火将其煮至微沸。

　　把 4 个大鸡蛋、3/4 杯细砂糖和 1/4 茶匙犹太盐放进碗里，搅拌平均。

　　把碗搁正在微沸的水上，边煮边不绝地搅拌，连续到糖熔化，羼杂物色彩变浅还起了泡沫，用即时读数温度计一测抵达 165°F，这得花 2 到 3 分钟。

　　把碗从火上拿开。用打蛋器高速搅打，连续到碗摸起来凉凉的，鸡蛋羼杂物变浓稠、有亮光并且呈淡黄色，得要 7 到 10 分钟。

　　把它转动到面包盘里，把顶部抹平。用多余的羊皮纸盖上，轻轻按压一下表表，然后用保鲜膜紧紧地包住盘子。冷冻到变硬，起码 8 个幼时，最好过一夜（最多 3 天）。

　　打算上菜时，翻开并揭开半冻甜点的包装。将半冻甜点倒扣正在餐盘上，并取下羊皮纸。即使须要，可正在顶部加上草莓釉或覆盆子酱以及奇怪的覆盆子。横向切成 1 英寸厚的切片。

　　积储：密封厉实存放正在冰箱中，最多可存储 3 天。正在冰箱中积储光阴越长，能够会浮现霜或冰晶。

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