星空体育哈喽恩人们，眷注“有书至美”美食生计书的恩人们都了解，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在表洋曾得到第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙酷爱者的同等好评~

　　不了解有多少恩人和知美君相通，从幼吃巧克力，却是良久此后才了解，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为紧要原料造成的甜品，最初由来于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了执行以环保的方法种植可可并坐蓐巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家到场的圆桌商榷“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐方法”，同时邀请各界人士现场考察巧克力造造及品鉴会行径，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入行径。

　　行径中，知美君不但第一次明晰了可可的环球化种植情形，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造本事，而且现场品味了各色高品德的厚味巧克力甜品，这不，当务之急地就来跟多人分享啦~

　　期望多人正在阅读好书的同时甜点，也不要忘掉支撑环保、眷注生态处境的可连续生长哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、缠绕处境题目伸开的跨学科行径。中法处境月的设立旨正在加强中法两国正在处境包庇方面的协作，并悉力晋升群多的环保认识。

　　上半场行径的核心为“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐方法”，由中法专家联合到场的圆桌商榷：

　　怎么以更合理和可连续的方法坐蓐可可？这是当今最受眷注的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因而这个题目和中国也息息干系。

　　酷爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行径中，嘉宾就“可可正在环球边界内的种植情形和可连续生长”等核心，正在本人的专业边界内分享了独到的观念。

　　咱们从法国国际生长农业咨议核心咨议员帕特里克·雅各雷先生那里明晰到，目前全国可可豆产地紧要会集正在非洲，加倍是西非，那里产出的可可豆约占全国总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可连续生长的种植战术。

　　被称为“巧克力创意行家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年造造圭表甜品的体味，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的明了和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的程序，以及可可酿成巧克力的奇妙经过。

　　巧克力造造扮演及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》实行。

　　下半场行径则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力造造扮演和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾担负主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精实行了现场造造扮演，揭示了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造形式。

　　本场行径正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行径的机闭供给了充裕支撑。

　　法芙娜是全国上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而全国最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜相持应用本人种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，竭力于分享常识、感觉激情、激励创作力。而今，法芙娜遍布环球73个国度星空体育官方，引颈着全全国巧克力西点职业的生长，并取得了环球甜操行家及巧克力酷爱者的青睐。

　　思要明晰更多法芙娜巧克力甜品好吃的隐藏，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得到了第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修造造巧克力甜点的圣经之一甜点。关于入门者或者专业人士都拥有不行拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位全国顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面星空体育官方，让读者从表面到实行，周密驾御巧克力甜品的造造本事。

　　书中有超出100种的巧克力甜点造造技能（征求甘那许、慕斯、化妆、淋面等），500个适用操作举措，一齐的举措都正在插图中取得呈现，让读者不妨轻松地驾御甜点造造本事。

　　除此除表，本书还解密了甜点行家的甜点诀窍及他们的代表性作品的造造形式。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中尚有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本优越的食谱书揭示了法芙娜巧克力甜品学院的专业武艺，以及它的责任：呈献敬情人类、敬爱天然的美食甜点。造造扮演枢纽大方参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也到场了此次行径，并正在现场语言，她以为正在编审本书的经过中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件很是庞杂又缜密的劳动，就像葡萄酒品鉴相通，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴程序也是效仿葡萄酒品鉴甜点，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息干系。一齐这些相闭巧克力的表面和实操常识您都能从书中明晰到。”

　　随后则是人人盼望的巧克力品鉴枢纽，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》膺采用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精深的地步和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力仿佛有种“通报欢疾”的奇妙力气，现场充满了欢声笑语星空体育官方。星空体育官方法芙娜巧克力甜品精选丨中法情况月 “从可可到巧克力”圆桌计议甜点