星空体育你领略吗，现在正在大街衖堂都能看到的葡式蛋挞原来是一种时常被误会的食品。开始，蛋挞的精确读音是dàn tà，而不是dàn tǎ。其次，这种有着酥脆表皮、滑溜内馅与焦糖香气的甜点固然是澳门的手刺，其创造者却既不是澳门人甜点，也不是葡萄牙人甜点。

　　蛋挞的“挞”是英文“tart”的音译，挞是一种用塔皮（shortcrust pastry）搭配可甜可咸的馅料的馅饼类点心。早正在中世纪（5世纪至15世纪）时，英国人就依然会运用奶成品、糖甜点、蛋等香料，创造出相同蛋挞的食物。

　　葡式蛋挞的原名为是“Pastel de nata”，意为带有新奇奶黄的糕点。相传这种带有千层酥皮的点心是18世纪葡萄牙里斯本贝伦区（Belém）热罗尼莫斯修道院（Jerónimos Monastery）修女们的创造。当时的修女们民俗运用卵白给洗好的衣物上浆，好让衣服立挺，为了不奢华剩下来的蛋黄星空体育官网，便表现巧思创造出了一种幼巧可爱的奶油酥皮馅饼点心，这即是葡式蛋挞的雏形。

　　1820年，葡萄牙波尔图（Porto）产生以铲除君主造为主意的自正在革命，革命的猛火很速舒展至葡萄牙各地。正在动荡担心的情况下，修道院为了筹措经费，于是起首卖出葡式蛋挞，并以当时修道院所正在的贝伦区定名，称为“贝伦挞”（pastéis de Belém）。革命后，上帝教会的影响力大幅降低，热罗尼莫斯修道院也于1833年被迫闭门，一家造糖厂的老板买走了修女们创造的葡式蛋挞的配方，并于1837年正在修道院近邻开了一家特意创造蛋挞的甜品店，名为Pasteis de Belém（贝伦糕饼坊）。直到今日，贝伦糕饼坊依旧卖出着修女们所创造的葡式蛋挞。

　　而现在正在澳门盛行的葡式蛋挞却不是修女们的遗产。现实上，这款曾于1990年代正在港台区域爆红的甜点是由英国人一手校正的。

　　1979年，具有药学学位的英国人安德鲁·斯托(Andrew Stow)人缘际会下至澳门管事，末了辗转担负餐厅司理。正在一次前去葡萄牙度假的流程中，他吃到了贝伦挞，感到适口无比。但苦于没有食谱，于是便潜心校正商讨，末了创造的出蛋挞以少糖的英式奶油蛋羹为馅，而又薄又轻的挞托和加热成焦糖色的顶部则保存了贝伦挞的特点。1989年，斯托正在澳阶梯环村的主旨广场开设了现在驰名远近的安德鲁饼屋，起首卖出这款经他校正的蛋挞。没思到竟大受接待，一跃成为澳门闻名幼吃。

　　无论从哪个角度来看，斯托都得到了告捷。假使他最初面对少许阻止——“葡萄牙人对其嗤之以鼻，由于这些蛋挞不敷正宗（也即是不敷甜），而中国人则以为焦糖色的黑顶可以让他们生病”。然而，斯托的市廛依旧很速得到告捷。1990年代后期，澳门葡式蛋挞正在亚洲卷起一股嚣张的旋风，日本东京、大阪，菲律宾马尼拉，韩国首尔，以及台湾与香江都有斯托的特许谋划店。1998年，很多仿效、盗窟的澳门葡式蛋挞店如雨后春笋般正在台湾开张买卖，消费者嚣张抢购，乃至映现全台湾一天能够吃掉6万个蛋挞的景象，鸡蛋求过于供，还一度变成蛋价上涨。但等消费者的新奇感退让，短短3个月的高潮一过，一经遍布大街衖堂的蛋挞店疾速倒闭。这段暴起暴跌的史书乃至爆发了一个经济学名词“蛋挞效应＂，专指这种短年光一窝蜂开店不久疾速倒闭的景象。

　　1997年星空体育官网，斯托与澳门籍妻子Margaret Wong离异，配偶俩持续各自卖出葡式蛋挞，斯托持续谋划安德鲁饼屋，而他的前妻则把本身名下的市廛更名为“玛嘉烈蛋挞店”（Margaret’s Cafée Nata），自后还把蛋挞的食谱与新产物的开荒权卖给一个速餐品牌－肯德基。跟着肯德基的脚步，玛嘉烈蛋挞现在依然能够正在全寰宇各个角落吃到。

　　斯托于2006年1月得到澳门当局发布“旅游功劳勋章＂，并将他评比为澳门招牌蛋挞的创始人。现在，无论是安德鲁依旧玛嘉烈正在澳门都有各自的附和者，着名度也势均力敌，吸引着多数前来澳门游历的环球乘客，品味着酥脆香甜的葡式蛋挞味道。

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